| Physique | Sport | Histoire et sciences des religions |
| Chimie | Géographie | Economie et Droit |
| Biologie | Histoire | Informatique |
| Arts Visuels | Musique | Application des Mathématiques |
Le plan d'étude de la maturité prévoit qu'en troisième année les élèves choisissent une option complémentaire qui permet à chacun d'approfondir une discipline selon ses intérêts personnels. Dans le canton de Vaud, il y a douze options possibles.
Chaque discipline a une dotation de trois périodes hebdomadaires (en sciences expérimentales, une des trois périodes se transforme en deux périodes de laboratoire à quinzaine) et donne lieu à un examen oral.
La maturité se veut généraliste et, pour éviter la spécialisation, les élèves d'une option spécifique ne peuvent pas choisir la même discipline en option complémentaire; de plus, le choix de la Musique ou des Arts visuels comme option spécifique exclut celui de la Musique, des Arts visuels ou du Sport comme option complémentaire.
Chaque élève fait mention d'un choix Des modalités particulières peuvent être envisagées pour les cours qui recueilleront trop peu d'inscriptions.
Les inscriptions se font au moyen d'une fiche à remettre, par l'intermédiaire du délégué de classe, au secrétariat. Les chefs de file mentionnés sont à disposition pour des renseignements complémentaires.